torsdag 14 juni 2018

Zucchini och squash

Recept på Zuccini från Agneta Bergström, Barnens hopp i Novy Dom, Reni, Ukraina

Riva squash och frysa in.
Agneta Bergström: vi river dem på rivjärn och fryser in. Sedan i vinter gör vi veg biffar av dem , med mjöl, ägg, svartpeppar, mjöl , vitlök och steker dem som biffar. Jättegott.


Zuccinipannkaka

Zucchinipannkaka nu när Zucchinin är billig

Sätt ugnen på 100°C och sätt in en plåt.

Ingredienser
Pannkakor
4 ägg
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
300 g morötter
600 g zucchini (ca 600 g motsvarar 2 st)
1 dl rostade solroskärnor
1 tsk salt
2 krm peppar
3 msk olja

Pannkakor:
Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl.
Skala morötterna och riv dem och zucchinin grovt. Pressa ur vätskan.
Blanda ner ”rivet” i äggsmeten tillsammans med solroskärnor, salt och peppar.

Stek pannkakorna i oljan i en stekpanna i omgångar och håll dem varma på plåten i ugnen.


I dag ska vi göra sallad



I dag ska vi göra sallad och konservera. Det gör vi på кабачки eller zucchini som det heter på svenska. I går tog vi hand om en hel banankartong med zucchini. Just nu kostar de 1,4 SEK kilot. Vi river dem med rivjärn och frös in massor. Det gör vi vegburgare (oladoski) av i vinter.



Men i dag ska vi riva zucchini på rivjärn och göra mandja av det. Falsk kaviar kallas det också här .

Falsk kaviar - Mandja
Här får ni receptet
1 kilo zhucchini
1 stor tomat
1 medelstor morot.
1 ganska stor gul lök
vitlök efter behov
svartpeppar
salt
Riv zucchinin på rivjärn på den grova sidan . hacka tomaten mycket fint, hacka löken likadant, riv moroten på rivjärn.
Koka allt i c.a 1,5 till 2 timmar.
Salta och peppra .
Häll upp på rena burkar
Vi konserverar utan konserveringsmedel och konserverar på det gamla viset med en skruvdragare på locket.
Då kan man förvara det länge.
Jag vet faktiskt inte hur länge det håller med vanlig skruvlock,.
I nästa blogg ska jag skriva receptet på Olasoski , de vegetariska biffar vi gör, jag måste kolla lite med kocken först .
Vi gör ju sådana mängder så vi måste räkna om måtten.
Barnen hjälper mer än gärna till. I går blev det lite kiv om vem som skulle hjälpa .
Vi kan ju inte ha alla barnen med oss, då blir det kalabalik.

fredag 1 juni 2018

Shot med ingefärsvatten


Så gör du: Shot med ingefärsvatten

Så hur brygger du då ditt eget ingefärsvatten? Det behöver faktiskt inte vara komplicerat över huvud taget.
Du behöver:

100 g ingefära, hackad i tunna skivor

1,5 liter vatten

Citronsaft från 1 citron
Gör så här:

Koka upp vatten och lägg sedan ner ingefärsskivorna. Låt sjuda i 15 minuter och ta sedan bort kastrullen från värmen. Sila blandningen, låt svalna och häll slutligen i citronsaft.

Drick ingefärsvatten två gånger om dagen för att ge kroppen en riktig boost. Ta en shot ingefärsvatten innan frukost, på tom mage, och en gång till på kvällen innan middagen.

Tack vare ingefärans alla positiva hälsoeffekter kommer denna nyttiga drink göra susen för kropp och knopp.
Ingefärsvatten, ingefära vatten, ingefära och citron, ingefära citron shot


Var inte snål nu, dela gärna vidare denna artikel på Facebook med alla dina vänner. Förhoppningsvis kan fler lära sig om hur nyttigt det är med ingefära, och må mycket bättre på kuppen!

lördag 17 mars 2018

Odla ingefära själv...





Ingefära är något som vi ser mer och mer av i våra hem. Det är inte bara gott, utan är en återkommande ingrediens i en hel del husmorsknep. Ingefära sägs bota åkommor så som förkylning och magont.

Ingefära smakar ofta inte så gott att äta helt själv, men går som tur är att blanda med många olika saker. Det är perfekt att blanda i te, krydda maten med eller använda när du bakar. Tropical Permaculture har dessutom tagit fram ett tips på hur man kan odla ett oändligt förråd av ingefära hemma – på egen hand!

Självklart kan du köpa frön och odla på traditionellt vis, men det allra enklaste är att köpa en liten bit ekologisk ingefära från mataffären.

Du kan använda vanlig blom- eller planteringsjord, och växten trivs allra bäst i en bred och grund kruka eftersom rötterna växer horisontellt.

När du har ordnat dessa saker, kan du börja din odling, följa bara dessa 5 enkla steg:

1. Lägg ingefärsbiten i blöt över natten.

2. Fyll krukan med jord, och lägg ingefärsbiten med skotten uppåt. Täck över med ca 3-5 cm jord.

3. Vattna rikligt

4. Ställ krukan på ett varmt ställe, men undvik direkt solljus.

5. Håll jorden fuktig. Tänk på att ingefära växer relativt långsamt, och att det kan ta några veckor innan du ser resultat.

Lätt som en plätt, och nu kommer du ha ett oändligt förråd med ingefära. Det är perfekt att ha hemma eftersom det inte krävs så mycket uppmärksamhet. När du vill ha en bit, skär du helt enkelt av den och låter resten växa på som vanligt.

måndag 12 mars 2018

Kola utan grädde


100 gram smör
1 dl socker
1,5 msk kakao
3 msk ljus sirap

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt det koka i ca 5 minuter.
2. Gör ett kulprov (Häll upp kallt vatten i ett glas och droppa i lite av smeten. Kan du forma det till en kula är kolan klar).
3. Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut kolan.
4. Klipp eller skär kolan i bitar när den svalnat.

onsdag 28 februari 2018

Ät 6 rostade vitlöksklyftor och märk genast skillnaden i kroppen




Lök i alla dess former är någonting jag nästan dagligen använder i matlagning.

Gullök, rödlök, vitlök och purjolök, alla är dem goda och går att ha i tusentals olika maträtter och recept.

Men lök är bra till mer än att ha i sallader eller köttbullar.

Lök är fulla med antioxidanter, kan boosta ditt immunsystem och även lindra hosta, skriver BBC Good Food.

I flera hundra år har lök och vitlök använts för sina goda hälsoegenskaper även om det inte alltid finns forskning som stödjer detta

Det är nog många om haft lite extra vitlök i matlagningen när de känt sig krassliga, men visste du att vitlök även kan hålla fästingarna borta? Enligt en svensk studie är det nämligen så att fästingarna hellre väljer ett offer som inte ätit vitlök.

Vitlök hör till växtfamiljen Allium och har i flera hundra år använts som medicinalväxt. Ämnet som vi vill åt i vitlöken heter Allicin, det är också det som gör att vitlöken får sin starka karaktäristiska doft.


Detta händer i din kropp om du äter sex rostade vitlöksklyftor om dagen enligt Healthy Food Style.

Timme 1: Vitlöken tas upp via matsmältningen och blir till näring för din kropp.

Timme 2-4: Kroppen börjar att bli medveten om antioxidanterna som vitlöken innehåller och börjar att bekämpa fria radikaler och befintliga cancerceller i vår kropp.

Timme 4-6: Kroppens ämnesomsättning tar fart, aktiverar processen för avlägsnande av överflödiga vätskor och börjar bränna lagrade fettdepåer.

Timme 6-7: Dom antibakteriella fördelarna med vitlök frigörs och börjar färdas i blodflödet. Bakterier som finns i kroppen bekämpas.

Timme 6-10: Under den här tiden har näringsämnena som finns i vitlök redan börjat tillgodoses på cellnivå och minskar oxidering.

Timme 10-24: Vitlöken påbörjar en djupt renande process som innefattar:

• Reglering av kolesterol

• Rengör artärer och skyddar mot hjärtproblem

torsdag 11 januari 2018

Frysta tomater...


Ja, funkar fint. Lägger hela körsbärs-/plommontomater i slutet av koktiden på soppor. Smakar fantastiskt!

fredag 8 december 2017

Italiensk korvgryta

TALIENSK KORVGRYTA
4 person(er)
INGREDIENSER
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
400 g falukorv
600 g kokt potatis
4 marinerade soltorkade tomater
2 msk koncentrerad kycklingfond
4 dl vatten
färsk basilika, grovhackad
Till servering
0,5 dl pesto
Skala och skiva lök och vitlök. Fräs dem i smör på svag värme i en låg vid gryta.
Skiva under tiden korv och potatis. Strimla tomaterna.
Lägg i korv och potatis. Häll i kycklingfond och vatten.
Strö över tomater och basilika. Låt grytan koka utan lock ca 2 minuter.
Servera med en klick pesto.